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面包招商-老面包做法
面包招商-老面包做法

很多顾客一直在资讯喜能食品有限公司生产的老面包是什么做法!怎样做 才能使老面包美味好吃!

接下来就来和您介绍一下老面包的做法流程:

  • 首先将老面包的原料(金像面包粉105克、低筋面粉45克、细砂糖12克、即发干酵母3克、牛奶120克)混匀,放温暖处发至膨胀后回落,内部呈蜂窝状

  • 2

    将酵头与主面团(金像面包粉105克、低筋面粉45克、细砂糖48克、盐1小匙、奶粉12克、蛋45克、牛奶27克、黄油35克)中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展,表面光滑

  • 3

    加入黄油揉至扩展阶段,放温暖处发至约2倍大

  • 4

    将面团取出,整理形

  • 5

    排到涂过油的烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵最后发酵结束,送入预热180℃的烤箱,下层,上下火,30分钟左右


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