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口袋面包做法的一些简明扼要的细节
编辑:河北喜能食品有限公司   时间:2017-01-21

趁着新春来临之际,给这款清新健康的另类面包起个喜庆吉祥的名字:如意福袋,祝大家财源滚滚随春到,喜气洋洋伴福来。这是传统的中东口袋面包,可以把很多新鲜蔬菜和和各式材料满满的装进去,全家人都很喜欢,加了全麦粉又香又营养健康。
利用高温的烘烤,使面皮迅速膨胀造成中空,再切成两半,就是一个可以装各式馅料的口袋,没有烤箱的话,可以用平底锅烘烤。这款面包只要掌握两个重点就不容易失败:擀薄和高温,烤箱一定要预热充分,才能顺利的形成中空,平底锅因为无法控温,所以面饼不像在烤箱中膨胀的那么均匀。其实也不难,而且制作快速,不需要揉出筋,至需要一次发酵,吃多了普通的面包,你可以试试这个。
口袋面包的做法

1、将面团的所有材料搅拌成不粘手的面团,冷水保留30毫升,面团揉成团后慢慢加入。
2、继续揉7-8分钟,成光滑的面团,不需要揉出筋,放在抹了少许油的盆里,盖上保鲜膜温暖处发酵至2倍大。
3、案板撒些许高筋粉,将发好的面团移至案板上,表面撒高筋粉,拍出空气,分割成8份,滚圆,盖上保鲜膜松弛约15分钟。
4、用擀面杖擀薄,尽量薄一些,这样面皮容易膨胀形成中空。
5、烤箱预热220度,一定要预热充分,每2个烤一炉,烤约5-6分钟,能看见面皮膨胀起来。
6、吃时将面包对切,装入喜欢的馅料即可。

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