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老面包做法以及方便食用
编辑:河北喜能食品有限公司   时间:2017-05-12

老面包做法以及方便食用,随着社会的发展,人们越来越重视食物文化的健康,当全麦面粉,杂粮和野菜食品已经成为新的食物,这标志着人们的健康有一个新的理解和解释。 几年前,街头开始出现越来越多的“老面包”人物,新鲜的粗麦面包创始人和柔软,颇有一些记忆的魅力。嘴里咬着,确实也有一个微酸性的味道和粗糙的颗粒,但仍然还是比较少的。也许缺乏品味正是过去几年的无限回忆!
1.首先将发酵面团原料混合,揉成面团,揉平滑。 老面包面团揉成盆地发酵。(夏天可以在室温下发酵,冬天需要放入烤箱进行发酵)约室温28度左右三个小时/发酵至原来的两倍,内部蜂窝。 将主面团材料与黄油混合,然后与发酵面团一起捏合。 - 传统的手揉捏手法在这个时候会很痛苦的手摩擦,在那里你可以使用压机的原理, 老面包面团用滚针打开,然后三折,继续滚动打开,所以反复直到面团可以顺利这是比揉捏更多的时间和精力。 软化的黄油切成面团,继续滚动。面团光滑,发酵后放入盆中。 发酵2.5倍大,手捅不反弹。去除面团。 5.将面团切成12片,每片约90克。揉捏一下,然后一点点摩擦成长。继续醒来 醒来五分钟。 摩擦扭曲,扭曲扭曲,然后翻转隐藏在底部的关节。整齐地布置在烤盘中。 最后一次醒来,大概半个小时到一个小时。 8.烤箱10度烘烤约20分钟。 9从烤箱表面擦拭油,用于保湿和抛光。

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