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红豆面包代理讲解面包做法
编辑:河北喜能食品有限公司   时间:2017-10-25

最简单的红豆馅,只需要红豆和细糖和水。简单的配料,但又甜又好吃。这个小面包本身也很软很好吃,有红豆馅,吃了一些,真的很小的意思!
[红豆馒头](参考体重:16)
原料:160克高筋面粉,40克低筋面粉,12克奶粉,105克水,25克鸡蛋,2克盐,20克黄油,1茶匙干酵母(5ml,约3克)。
表面装饰:全蛋液适量,黑芝麻。
烘焙:烤箱中间,上下火170℃,约12分钟。
(红豆馅)
配料:200克红豆,100克细粒糖,水含量
查看红豆面包代理的红豆馅的配方:
1 .工作把红豆洗净后,放入锅中,加入足够的水。火将煮沸煮沸10分钟。
2。煮完后,将红豆水冲洗两次。(此步骤用于去除红豆的涩味和豆类的味道。)
3 .项目将洗好的红豆子放入锅中,加入足够的水,将小火加热一个多小时。一直煮到红豆完全酥脆(手的一点扭转)。烹饪时间因火和炊具而异。关键是要把红豆煮熟。
4。煮熟的红豆和煮过的红豆水倒进锅里。添加糖。小火反复翻炒,使水变干,豆馅变稠。 5。用铲子翻炒豆子,留下一个清晰的切口。
6。在大盘子上涂上炸豆瓣酱,让豆子迅速冷却(冷却后,馅料会比热的更浓、更硬)。 来吃红豆糊吧。——红豆面包(龙帝特别菜谱)
制作红豆饼的过程:
1、根据制作普通面包的方法,制作面团揉面、揉面、揉面、揉面、揉面、用保鲜膜或湿布进行室温发酵。
2、发酵约2.5倍的大小(28度的温度需要约1小时),用手指搅拌面团,取出手指洞,不要在缩回后塌陷,发酵做好。
3 .项目面团被发酵,空气被用手(或一些硬的按摩,直到气体被从面团中排出)。将面团分成16片,揉成圆形,室温放置15分钟。关于揉制发酵的详细过程,请点击这里查看。
4。红豆沙,23克1份,共16片,也揉成一圈。
拿一小块面团,把它擀开。
6。包红豆馅。
来吃红豆糊吧。——红豆面包(龙帝特别菜谱)
一定要捏紧你的嘴。
8。用红豆糊把面团包好,放在柜台上,用手掌压碎。
把压碎的面团放在烤盘上,然后把面团放在面团的中心,让面团的中心在上面。面团的二次发酵(最佳发酵环境:温度35 - 38度,湿度85%,约40分钟)(如何创造面团发酵的温度和湿度?请点击这里。
10题。面团变大了两倍后,在面团表面刷上一层鸡蛋,撒上一些黑芝麻(既熟又熟)。
11日,预热锅在火里上下170℃烤箱,中间,烤12分钟(食谱炉模型用于长皇帝CKTF - 30 g),直到表面是金。    

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